Hallo im gastro-objekt-kueche-Blog!
Ich bin ein Architekt und Innenausstatter, der vor allem Küchen in gastronomischen Betrieben einrichtet, sich aber auch um andere Räume und Außenbereiche von Restaurants und privaten Wohnungen kümmert.
Ich habe mich auf die Beratung von Restaurants, Bars und Kneipen spezialisiert, da es hier häufig einen Bedarf an Verbesserungen gibt. Die Küchen in solchen Bereichen sind meist sehr klein und eng, sodass sich die Mitarbeiter häufig bücken oder strecken müssen, sich gegenseitig durch Platzmangel am effizienten Arbeiten hindern und das Team kaum Spaß an der Arbeit hat. Doch schon mit kleinen Veränderungen der Struktur kann man etwas bewirken, auch in kleinen Küchen. Gut eignen sich zum Beispiel Schiebtüren, Kochinseln in der Mitte des Raums und Möbel mit abgerundeten Ecken, um zusätzlich auch in Stresssituationen ein geringes Gefahrenpotenzial zu haben.
Ich helfe neben dem funktionalen Aspekt aber natürlich auch, dass Ganze optisch zu verschönern. Ich berate die Kunden, welche Farben am besten zusammen passen, welche Formen und Farbtöne den Raum größer oder kleiner erscheinen lassen und vieles mehr. Vor allem in privaten Wohnungen muss ich hierfür Ratschläge geben, wo die Küche durch gemeinsames Kochen oder Essen zum Treffpunkt für Freunde und Familie wird. Besonders gefreut habe ich mich daher auch, dass ich einem Verwalter von Mietwohnungen Chemnitz bei der Planung und Gestaltung der Einbauküchen in einigen seiner Objekte mit Rat und Tat zur Seite stehen konnte. Mit Kommoden z.B. kann man die Optik aufbessern und gleichzeitig Stauraum schaffen. Auch als Raumteiler in Wohnküchen verwende ich Kommoden gerne. Bei Großküchen ist häufig die Funktionalität wichtiger, da hier die Küche dem Gast normalerweise verborgen bleibt.
Vom Boden bis zur Decke sind Verbesserungen möglich. So auch an den Fenstern. Mit einem Plissee anstatt einer flatternden Gardine wird nicht nur die Optik verbessert sondern auch die Funktionalität. Ein Plissee kann die Lichteinstrahlung und somit auch die Wärmeeinstrahlung reduzieren ohne das Fenster ganz verdunkeln zu müssen. Dies hat besonders an warmen Tagen große Vorteile.
Wie ich bereits erwähnt habe, kümmere ich mich auch um den Ausbau einer Terrasse für Restaurants und Cafés. Denn gerade im Sommer ist es für die Gäste natürlich sehr wichtig, im Freien sitzen zu können. Ich habe schon einige Biergärten geplant und gestaltet. Ich schlage dann zum Beispiel einen mediterranen Fußboden aus verschieden großen Steinen vor, die ein Gefühl von Urlaub vermitteln. Dazu passen dann schöne Markisen und Sonnensegel in blau-weiß, große Tische und Gartenbänke. Die Farben spielen immer eine wichtige Rolle. Vor allem auch Gelb, Orange und Rottöne wirken fröhlich und laden viele Gäste in das Café ein. Ich helfe dabei, die Stühle, Tische und Bänke optimal aufzustellen, gebe Tipps, wie man Blumen und andere Artikel am besten als Dekorationsmittel einsetzt und vieles mehr.
Deutschlandweit bin ich unterwegs, kümmere mich um große gastronomische Unternehmen, aber auch um Privatkunden und helfe Ihnen dabei, dass Sie und Ihre Gäste sich rundum wohl fühlen und die Gestaltung Ihrer Immobilie lieben.
In der Großraumküche muss jeder Handgriff sitzen. Wenn das Kühlhaus ausfällt kann es in der Küche rasch einmal brennslich werden. Wie schafft man es einen ganzen Raum auf 3 Grad anzukühlen? Fachliteratur über Lebensmitteltechnologie bietet lehmanns.de günstig an. Aufschlussreiche Fachbücher über Lebensmitteltechnoligie bei lehmanns.de